“DAVID21” Casa dell’Orne

Il Metodo Classico Rosè “DAVID21” è prodotto con Pinot Nero in purezza nella zona dell’Otrepò Pavese. I grappoli sono pressati delicatamente a contatto con le loro bucce per il rilascio di aromi e il tipico colore rosato. Il mosto fermenta in serbatoi d’acciao inox a temperatura controllata e il vino base, dopo un breve periodo di affinamento, viene fatto rifermentare in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo di sosta sur lattes di 9 mesi prima del dégorgement. Si presenta con colore rosa tenue delicato. Al palato fresco e fruttato, ideale come aperitivo o per accompagnare salumi, formaggi, crudità di mare e secondi di pesce.